おうちめし。

念願のストウブのお鍋を手に入れました。

staub ストウブ 「 ココット ラウンド ブラック 20cm 」 両手 ホーロー 鍋 IH対応 【日本正規販売品】 La Cocotte Round 40509-487

小ぶりサイズのかわいこちゃん。噂通りの優れもので、スープに煮物に蒸し料理にと大活躍中。パンも焼けるしプリンも作れる、ごはんだって2合炊けます。つやつやふっくら、土鍋より早く炊けて家宝のような扱いを受けている。
最近はもっぱら燻製作りに使っています。密閉性がすごいので、煙がまったく出なくてミニキッチンでも安心。ハムにベーコン、自家製はものすごく美味しいです。ただいま2代目のベーコンを仕込み中。

staub ココットオーバル 23cm ナス 40509-831(1102307)

そのうちこのオーバルも欲しい！深い紫色がきれいなナスカラー。

以下作ったものいろいろ。これもたたみましょうか。

前の携帯なので画質が悪いですが、去年の彼さんの誕生日。ここからお菓子作りに火がついた。



結果：ちょっと太った。

ブームその2、飾り切り。これはラディッシュ。

プロ仕込み包丁テクニック図解

教科書。

ブームその3、小さい土鍋。すき焼きを食べたがる彼に節約提供。せこい。湯豆腐とかチゲ鍋とか、鍋料理をおかずの一品として食べられるのが嬉しい。ここに写ってるひじきのサラダもよく作ったなあ。軽くゆでて、野菜と一緒にすりごまとマヨネーズとだし醤油を加えてまぜまぜ。煮物とは違う感じで食べられる。

ブームその4、ぬた。

中華街の源豊行さんで調味料を買い込んで以来、中華にもハマる。豆鼓おいしい！

朝ごはんはたっぷりとね。

お祝いごはんの日はやる気を出す。

去年のクリスマスディナー。クリスマスカラーを意識して作りました。

• 前菜
  • 赤パプリカのムース
  • マッシュルームのパイ
  • 海老とアボカドのタルタル
  • アスパラの生ハム巻き
  • ロマネスコの蒸し煮
• サラダ
  • ニース風サラダ。リースの形に盛り付けました。
• スープ
  • ブロッコリーのポタージュ
• メイン
  • 丸鶏のロースト・ポルチーニ茸とチーズのリゾット詰め
• デザート
  • 苺のツリーケーキ
• ワイン
  • スノークォルミー・ヴィンヤーズ リースリング2009

こちらのワイナリーのリースリングは全力でおすすめ。甘口でジュースのような味わい、ワインが苦手な方でもごくごく飲めちゃうはず。1000円台でボトルが買えちゃうお手頃っぷり。

今年のおせち。煮しめがちょっと、高野豆腐に椎茸の色がついちゃって見ばえが悪いのですが…。重箱で作ったのは初めてだったので楽しかったです。

ひなまつり。ちょっとしか写ってないけどメインは海老しんじょうの揚げ物。デザートは桜の塩漬けを練りこんだ一口大の蒸しパンでした。ストウブ鍋GJ。

桜が咲いていた時分には桜餅を。和菓子はほんとに難しい…。くるみゆべしをよく作っています。好物。ほんのり温かいのを食べられるのが嬉しい。

おそまつさまでした。